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交换机 05-10 4
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  1. 电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》里喝茶为什么那么麻烦?

电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》里喝茶为什么那么麻烦?

品茶无论在哪个年代都是地位的象征,这些自古都是闲情逸致的贵族才有时间和心情精心研究的东西。中国作为茶道的故乡,历朝历代都有对茶的研究,即便现在讲究的人去茶馆喝茶还是工序繁杂。

唐代讲究的是煮茶,到了宋代盛行的是点茶。《知否》以宋代为背景,描写的又是上层社会女子闲情逸致的生活,自然会讲到对茶艺的研究,《正午阳光作为一个考究的团队,很细致逼真的还原了宋朝的点茶之法。点茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法,体现的是一种高超的技艺,一种意境的享受,是宋代上层社会的一种时尚,所以备受高门贵女们的推崇。

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点茶跟煎茶不同,不再将茶煮沸,而是将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体,于是就发明了一种用细竹制作工具,称为“茶筅”。其实,点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是: 在点茶时,先用瓶煎水,而后将研细茶末放入茶盏,放入少许沸水,先调成膏。所谓调膏,就是视茶盏大小,用勺挑上一定量的茶末放入茶盏,再注入瓶中沸水,将茶末调成浓膏状,以粘稠为度。

宋代蔡襄《茶录》载: “茶少汤多则云脚散,汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七,先注汤,调令极匀,又添注入,环回去拂,汤上盏可四分则止,视其面色鲜白,着盏无水痕为绝佳。建安开试,以水痕先者为负,耐久者为胜”。 曰:“茶之佳品,皆点啜之。其煎啜之者,皆常品也”。表明宋代沏茶,时尚的是点茶。

点茶给人带来的是身心享受,能唤来无穷的回味。是上层女眷必备的技能,盛家就专门聘请嬷嬷教授女儿们学习点茶之术。托《知否》的福,观众们也能对老祖宗们的生活了解一二,看剧的同时也学习了茶道知识。希望以后的电视剧都可以如此制作精良,讲究细节。

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这些只不过是为了让整部电视剧更加有生活气息,贵族阶级、文人生活中总是需要情趣的,品香、插花、点茶、打马球、下棋,都是一些艺术性的生活方式。某种意义上是祖宗留下来的遗产吧。



知否里喝茶用的是“点茶法”,是在唐代的煎茶法上面衍生出来的更纯粹、更能体会到茶的真味的一种做茶的方式。

首先要用有蒸青的茶作为茶饼,捣碎,然后碾碎,再用过罗筛茶,然后温盏,用热水给他浇一下,把浇出来水倒了。



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接下来就是用茶粉,把茶粉用器具弄一点到刚才的茶碗里,然后再加一点点水,调膏。调成膏状以后,再把热水分三到七次不等的加入。

每次加水后,都是左手扶住茶碗,右手用茶筅不停的来回打,这个打可不是随便乱打,而是呈“W”型。每次都是这样不急不缓的打,最后就会呈现一些很美丽的白色泡沫。
除了喝茶,还有一个很重要的就是焚香。这个电视剧里面焚香也很有讲究,一种是香篆,也叫香印或者印香。

这一种呢,是用香灰在炉底铺平,压实后再倒入篆模,把香粉铺到模具中,铺平,然后把模具取出来,就会出来一个漂亮的字或者图形。这个图形呢,一笔画成有首有尾,焚出来以后很漂亮。

以前是用来计时的。

另一种是隔火熏香。先把炉灰在香炉中顺着一个方向松一下,然后把烧红的炭火放到炉灰中,然后再把香炉灰堆成小火山的形状。


堆这个小火山时也有讲究,一个手转动香炉,手就那样按着,然后还得戳一个小孔,用来透气的。后来还得在小孔上加上隔火的银片或者云母片。
最后再把香丸或者香粉放到银片或者云母片上,这样虽然没有烟熏火燎,但是慢慢的屋子里也会有香气。

谢邀

茶道在古中国一直是一种贵族身份象征,而且我们历史上开辟的“丝绸之路”最为重要的一种商品就是茶叶。茶,象征着古中国天朝上国的一种身份,所以茶道,就被衍生出很多门道。

古代时候,将军们上阵杀敌后要饮庆功酒,大碗吃肉大碗喝酒。文人雅士们不屑与武人为伍,就只好捧出茶文化来相较。

《知否》的背景是宋朝,宋朝时候人民生活还是比较疾苦的,真正的庄稼汉年年都在下地干活,根本没时间喝什么茶讲什么道,能讲究的,只有达官显贵,所以喝茶,也被宋朝的达官显贵们看做是一种贵族的身份象征,必须繁琐复杂才能彰显不同。


那是因为宋朝研究的茶道,并且传承的文化。其实现实中讲究人喝茶也麻烦,就比如我爹。家里面茶具一堆什么茶海、茶宠、茶壶、专门的烧水壶、还有紫砂壶、茶杯。哎呀,反正有一大堆就是了。

我还专门看过我老爹沏茶的过程呢,先从烧水开始,然后选茶,等水烧开之后洗茶,洗茶也很讲究的,好像是需要转茶杯茶壶的,还是啥玩意的我也记不太清楚了。

再然后就是闻茶香,闻完之后茶差不多就可以喝了。大致是这么个程序,具体的我也记不清了。而宋朝的茶文化那是博大精深,也不是一时半会就能学会的。所以茶文化还是需要大家多多去了解的,那不是麻烦而是一种文化的传承传播。

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